使用隔夜过期食材、徒手操作！超4000家门店的连锁巨头，栽了？

别看现在1點點现在声量不大，要知道那个还没有喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶的年代，它可是妥妥的“顶流”。

最开始的1點點，甚至都要排队1个小时以上才能够买上一杯。

2012年，第一家一点点门店“新会店”在上海开业。这个品牌，前身是1994年创立的“50岚”，并以新鲜现制的“手摇奶茶”为卖点，最开始这个牌子仅仅是台湾台南地区路边的饮料摊位。

来到内地后，因为品牌商标问题才更名为1點點，由此开启了在内地的发展之路。

来到内地市场后，1點點也是一路顺风顺水，用了不到10年的时间，就在内地19个省份开出了2988家店。

而1點點能够在内地市场走红，很大程度上得益于它的DIY模式。

奶茶可以按照你自己的喜好自由搭配，尤其是奶茶的小料，可以自己决定，虽然放在现在来看，这已经是大部分奶茶店的“基本配置”。

但是在当年，这种个性化定制奶茶的模式还是很吸引人的，尤记得第一次喝的时候，怎么也没想到一杯奶茶可以问那么多：几分糖？加冰吗，加多少？需要配料吗……

顺着这样“自由”的选择方式，社交平台上涌现了一堆“一点点攻略”、“一点点测评”等一系列DIY奶茶的帖子，据悉当年有人点了一份88元的柠檬养乐多，几乎把配料加到极致。

不禁让人感慨，当年大家对奶茶消费确实很舍得，1點點加料到二三十一杯也是很常见的事。

也正是这种口碑式传播，让1點點在当时成为了当之无愧的“顶流”。

直到2018年，喜茶和奈雪的茶开始走红，原本不太拥挤的奶茶市场，迎来了这两位高端选手，一下子把消费者对茶饮的认知拉升到了“真茶真奶真果”的新高度。

之后，国内的奶茶市场更是迈入了新茶饮时代，蜜雪冰城、茶颜悦色、茉莉奶白等一大批奶茶品牌崛起，市场在迭代，产品也在更新。

到如今，奶油顶、不加小料、讲究茶底的“鲜奶茶”获得追捧，代表品牌如霸王茶姬更是来势汹汹。

因此，还没放弃植脂末的1點點自然跟不上时代，渐渐被冷落，也慢慢风光不再。

窄门餐眼数据，截至2023年末，1點點的门店数从巅峰时期超4000家下滑至3000家，2年时间，减少了近1000家门店。

当时，#感觉“一点点”慢慢退出奶茶界了#的话题甚至还登上过热搜，被广泛关注。

不过，根据窄门餐眼最新数据显示，截至6月15日，1点点门店数量为4872家，覆盖全国162个城市，门店数量有了一定的修复。

只不过，门店数是上去了，但并不意味着1點點的日子就好过了。

在外卖平台方圆5公里内，古茗、茶百道、霸王茶姬等的门店月销量普遍在3000多单以上，而1點點大多在1000-2000单之间。

可见，1點點确实是掉队了。

最“守旧”的奶茶品牌

这种掉队，是发生在1點點内部的。

消费者虽然是喜新厌旧的群体，但是1點點也没能做出什么改变重新抓回年轻人的心。

最直观的，就是菜单了。

10年前1點點的招牌是四季奶青、波霸奶茶、红茶玛奇朵，10年后也依旧是这些当家产品。

虽然1點點也有上新品，据公开信息可查，今年1點點上新的饮品数量就有6款，算下来平均一个月也就上新一款产品。

要知道在内卷的茶饮市场，同行上新的速度可以说是以周为单位计算的，应季新品更是层出不穷，而且古茗还跨界卖起了咖啡。

除此之外，1點點上新的产品也没有掀起多少风浪，像是古茗的桃胶木薯炖奶、喜茶的夺冠纤体瓶、奈雪的霸气一桶瓜等，都在茶饮圈成为了年轻人打卡的爆款。

在营销上，1點點也像是一个没开窍的“老古董”，别的茶饮品牌疯狂搞跨界联名、CP营销，生怕不能给消费者带来新的情绪价值。

而1點點却始终稳坐钓鱼台。

2025年，25个品牌全年官宣了203起联名事件，平均每月有接近17个联名问世。而1點點是25个品牌中唯一“零联名”的。

产品是抓住消费者的心，营销是抢占消费者的情绪，1點點哪样都没有沾到，自然也就慢慢被年轻人冷落了。

风云变幻的茶饮市场，没有哪个品牌能够勇立潮头。有时候，不是你做错了什么，而是你什么都没做，就已经输了。

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“逆水行舟，不进则退”这个道理放在哪里都适用。

红利吃完后

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如今台式奶茶只有“吃老本”的尴尬

实际上，1點點卡在的11-16元价格带正是竞争最激烈的段位，因为上有喜茶、奈雪的茶这类高端茶饮坐稳一二线城市，下有蜜雪冰城靠着极致性价比占领下沉市场。

而中间的价格带则站着古茗、茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬、益禾堂等等一众耳熟能详的奶茶品牌，竞争不可谓不大。

既然这么激烈，但是往上1點點拼不过古茗、霸王茶姬的新品迭代和门店体验。往下，又打不过蜜雪冰城的供应链。

你说能不尴尬吗？同行都在拼命找叙事，只有1點點还停留在隐藏菜单的时代。

把目光拉远一点，其实可以发现初代初代台湾网红奶茶都在走下坡路。

比如2007年就进入内地市场的COCO，近2年其在国内的门店数变化是在逐渐“缩水”的。

还有快乐柠檬在内地的门店也是大幅缩水，根据窄门餐眼数据显示，快乐柠檬目前仅剩下51家门店，对比其他家动辄上千甚至上万的门店规模，快乐柠檬似乎已经有“隐退”之意了。

曾经巅峰时期门店数量达到500家的“厝内小眷村”，也是经历了大规模闭店。尽管今年试图重启市场、零星开出几家新店，但在庞大的闭店基数面前，这点回温不过是杯水车薪。

这些台式品牌早期吃到了市场红利，可当内地奶茶追赶上来甚至做得更好，在产品创新与美学体验上全面反超时，它们引以为傲的标准化门店逻辑，早就不够看了。

写着最后

对于现在的1點點来说，能不能重回顶流已经不是那么重要了，重要的是如何重新建立起消费者的信任，在如今的消费环境下，消费者对食品安全的敏感度远高于过去，再不重视，就是自砸招牌了。

同时1點點还要将自身的门店管理体系和能力同步跟上。毕竟，能够穿越周期的品牌，一定是能守住那一杯奶茶底线的。

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